Компанія МХП відкрила навчальний «Мʼясомаркет» — для здобуття професії мʼясного сомельє
Поділитися:
МХП
Навчальний магазин запрацював на базі Кулінарного центру МХП. У цьому «М’ясомаркеті» фахівці, які в майбутньому працюватимуть мʼясними сомельє в мережі кулінарних ідей, пізнають всі тонкощі цієї професії.
Особливість навчального «М’ясомаркета» в тому, що він є точною копією реального магазину — від дизайну до оснащення. В ньому такі ж вітрини, холодильники, обладнання для приготування їжі й навіть товари. Це допомагає шеф-кухарям, які навчають мʼясних сомельє, пропрацювати з ними всі етапи роботи з продуктом — від охолодженого мʼяса до готової страви для наших гостей.
«М’ясомаркети» — це магазини, де наші гості, крім якісних товарів і смачних страв, отримують висококласний сервіс та унікальний емоційний досвід. Його, зокрема, забезпечують мʼясні сомельє. Щоб ці фахівці були професійними, знали всі тонкощі роботи з товарами, могли запропонувати гостям якнайкращі комбінації продуктів і страв — ми навчаємо їх, інвестуємо в їхній розвиток час і ресурси. І робимо це не просто в лекційній залі, а в навчальному «Мʼясомаркеті». Це абсолютно новий рівень навчання, який ми пропонуємо майбутнім працівникам ритейлу МХП чи наших партнерів”, — розповідає Анастасія Громова, директорка зі стратегії та методології управління персоналом.
Фото: МХП
Заняття у навчальному магазині проводять шеф-кухарі компанії МХП. Вони розповідають майбутнім мʼясним сомельє про кулінарні тенденції, смакові властивості продуктів та гостинність. Працівники «М’ясомаркетів» на практиці вчаться готувати магазин до роботи, стежити за чистотою і температурою, проводити підготовку продукції до продажу, працювати з різними видами мʼяса, кулінарією й іншими товарами та навіть готувати страви для гостей за технологічними картами.
«М’ясні сомельє – професія, яку ми започатковуємо та впроваджуємо у нашій мережі „М’ясомаркет“. Це фахівці, які повинні створювати атмосферу й надавати гостям наших магазинів рівень сервісу, за якими ті повертатимуться ще багато разів. Для цього потрібні особливі навички роботи з продуктом, які ми відпрацьовуємо з майбутніми сомельє у навчальному „М’ясомаркеті“. Так ми можемо бути впевнені, що в кожному магазині гостей зустріне фахівець, який і вдалі комбінації продуктів порадить залежно від запиту, і рекомендації по приготуванню дасть, і смачні страви приготує. А ще ми вчимо наших м’ясних сомельє бути трішки психологами, для того, щоб покупці виходили з наших магазинів хоч на краплю щасливішими. Наша мета — зробити так, щоб гості „М’ясомаркетів“ почувалися задоволеними і широким асортиментом, і якісним обслуговуванням», — говорить Дмитро Морозов, директор з розвитку бізнесу клієнтів МХП.
Фото: МХП
Відкриття навчального «М’ясомаркета» — один із важливих етапів розвитку мережі кулінарних ідей та становлення професії мʼясного сомельє. А також важливий крок у процесі трансформації МХП в кулінарну компанію.
Для довідки:
МХП — міжнародна компанія у сфері харчових та агротехнологій, виробник якісних і смачних продуктів харчування, що покращують життя споживачів. МХП розвиває понад 1500 торгових точок різного спрямування. Це мережа магазинів кулінарних ідей «Мʼясомаркет», магазини «Їжа Свіжа», «Наша Ряба», «Українське курча», а також мережа закладів безпечного стритфуду Döner Маркет.
Дайджест NV Преміум Безкоштовна email-розсилка лише відбірних матеріалів від редакторів NV Підпишись Розсилка відправляється з понеділка по п'ятницю
