Так вчиняють величні шефи. Клопотенко — про мішленівського ресторатора, який від початку війни годує постраждалих українців
Поділитися:
Шеф-кухар і засновник благодійної організації World Central Kitchen Хосе Андрес став одним із героїв проєкту NV Люди, що наближають перемогу (Фото:Hillel Steinberg via Flickr)
Автор: Роман Фещенко
Євген Клопотенко для проєкту NV Люди, що наближають перемогу розповів про те, чим займається в Україні Хосе Андрес, шеф-кухар і ресторатор з Вашингтону.
Хосе Андрес — шеф-кухар і ресторатор із Вашингтона, володар двох зірок Мішлен, засновник благодійної організації World Central Kitchen, що забезпечує харчуванням постраждалих від стихійних лих та воєн, із перших днів повномасштабної війни в Україні розгорнув тут діяльність своєї організації.
Андрес став одним із героїв проєкту NV Люди, що наближають перемогу, який вийшов у друкованому часописі № 3 за серпень.
У рамках проєкту надихаючі історії героїв, відібраних редакцією за допомогою компетентних експертів, частково написали журналісти NV, частково — відомі українці та іноземці, а дехто із героїв розповіли про себе самі. Зокрема, ось, що про засновника благодійної організації World Central Kitchen Хосе Андреса написав шеф-кухар, ресторатор і громадський активіст Євген Клопотенко.
«Спершу шеф-кухар Хосе Андрес був помітною фігурою у ресторанній галузі та в шефських колах і набув популярності завдяки майстерному приготуванню страв. Але після руйнівного землетрусу на Гаїті в 2010 році заснував організацію World Central Kitchen. У її межах він і почав реалізовувати соціальні проєкти й забезпечувати харчуванням людей, які постраждали внаслідок стихійних лих чи військових конфліктів по всьому світу.
Тому, коли в Україні почалася повномасштабна війна, чимало шефів зі світовим ім’ям порадили нашій команді звернутися до Хосе Андреса. Ми, звісно, прислухалися. На наше звернення він відреагував миттєво. Так розпочалася наша співпраця.
З початку вторгнення Хосе Андрес та його команда їздять у всі гарячі точки у прифронтових зонах. І в гуманітарному плані іспано-американський шеф надав жителям України колосальну допомогу.
Приміром, на початку війни до мене зверталося багато одеських шеф-кухарів і звичайних одеситів. Вони розповідали, що приймають із Херсону величезну кількість біженців, від немовлят до пенсіонерів, й не мають ресурсів та грошей, щоб усіх нагодувати. Але завдяки діяльності Хосе Андреса, команди World Central Kitchen та Міністерства аграрної політики України у перші дні війни фактично вдалося уникнути гуманітарної фуд-катастрофи. Тому внесок Андреса насправді неоціненний.
Думаю, що гуманітарна діяльність Андреса — це приклад того, як шеф-кухар не просто готує й заробляє, а робить щось на щаблинку вище для світової спільноти й збереження життів. Як на мене, саме так і мають вчиняти шефи. Саме тоді вони стають величними”.
Цей матеріал опубліковано в журналі NV № 3 за серпень 2023 року. Придбати це число часопису можна тут.
